I Giardini di Dafne
Alborea, cooperativa sociale onlus con anni di esperienza nella ristorazione. Spazio vuoto in ultimazione strutturale — massima libertà progettuale ma nessuna abitudine del personale, nessun target consolidato, nessuna storia da raccontare ancora. Partire da un foglio bianco è più difficile che rinnovare.
Il tema guida
Empowerment femminile: un locale in cui l’estetica richiamasse immediatamente la forza femminile, progettato per essere gestito da personale femminile. Funzioni accessibili facilmente, attrezzature nella parte bassa, arredi leggeri. Soluzioni originali: magazzini camuffati da esposizione di porte antiche, spazi dedicati alla vendita di prodotti di aziende guidate da imprenditrici.
+20 ct
Caffè a 20 centesimi sopra la media locale
0
Pranzi low cost — scontrino sempre alto
Riferimento
Punto di riferimento del paese
Il progetto in immagini
Il locale trasmette un livello sufficientemente alto da giustificare prezzi superiori alla media — e i clienti non solo li accettano, ma li apprezzano. Perché quando lo spazio racconta una storia vera e coerente, il prezzo diventa parte dell’esperienza.
