I Giardini di Dafne

Palazzolo sull’Oglio (BS). Bar bistrot sociale. Progettazione da zero.

Il punto di partenza

Il committente è Alborea, cooperativa sociale onlus con anni di esperienza nella ristorazione. Lo spazio era vuoto, ancora in fase di ultimazione strutturale.

Massima libertà progettuale, ma nessuna abitudine del personale da osservare, nessun pubblico consolidato, nessuna storia da raccontare. Partire da un foglio bianco è più difficile che rinnovare.

Il tema guida: l'empowerment femminile

Un locale la cui estetica richiama subito la forza femminile, pensato per essere gestito da personale femminile.

Funzioni facili da raggiungere, attrezzature in basso, arredi leggeri.

Magazzini mascherati da esposizione di porte antiche.

Spazi dedicati alla vendita di prodotti di aziende guidate da imprenditrici.

I risultati

+20 cent

sul caffè rispetto alla media del paese

Zero

pranzi low cost: lo scontrino medio resta alto

Un riferimento

per tutto il paese

Il locale trasmette un livello che giustifica prezzi sopra la media, e i clienti li apprezzano. Quando lo spazio racconta una storia vera e coerente, il prezzo diventa parte dell’esperienza.